FABRICACION DE VINO

 
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Fabricación de vino

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Para la fabricación de vino, lo primero es elegir una buena bodega de vino. Entre la primera semana de febrero y los primeros días de abril se realiza la cosecha del vino. El proceso del vino se realiza en una atmósfera inerte, así el oxígeno no se cuela en la fabricación de vino.fabricacion vino, fabricación vino, fabricacion de vino, fabricación de vino, fabricar vino, como fabricar vino, recoleccion uva, recoleccion de uva, recoleccion de la uva, recolección uva, recolección de uva, recolección de la uva, lagar, molienda, prensado uva, prensado de uva, prensado de la uva, fermentación, fermentacion, fermentación uva, fermentacion uva, uva fermentación , uva fermentacion , convertir uva en vino, convertir uva a vino,conversión de uva a vino, elaborar vino, producir vino, producir uva, elaboracion del vino, produccion del vino, elaboración del vino, producción del vino, tecnica para elaborar vino, técnica para elaborar vino, aprende a fabricar vino, como hacer vino, todo para elaborar vino, crea tu vino, crear vino, hacer vino

La fabricación de vino comienza con la recolección que se realiza en horas muy tempranas. Después los racimos llegan hasta el lagar, el lugar de la bodega destinado a la molienda. El siguiente paso es el prensado de las uvas para extraer su jugo. La fermentación convierte la uva en vino, un fenómeno químico, que transforma el azúcar de la uva en alcohol y anhídrido carbónico. Luego se embotella y se almacena en una bodega de vino

La fabricación de vino. Pasos de la fabricación de vino. Recolección de vino. La molienda de la uva. Prensado de la uva. Extracción del jugo de la uva. La fermentación de la uva. La cosecha del vino. Convertir la uva en vino. Conservación en bodegas de vino.

 

Fabricación de vino

Frente al uso de la prensa manual tradicional, e incluso en una operación previa a la utilización de aquélla, los campesinos más modestos pisaban la uva con los pies y modernamente bajo la prensa mecánica en muchos casos.

El pisado se hacía en un "baño de cuba" de madera de roble de forma circular, semejando la mitad de un cubeto. Una vez pisada la uva, el "mosto" pasa al pilo, y de allí se recoge,"mostea", a las cubas, donde se deja fermentar con la "brisa" o "madre", sacada de la uva escogida. Se deja fermentar durante 8 días, liberando ácido carbónico que hacía peligroso descender a la bodega mientras se realizaba el proceso, por lo que se usaban tradicionalmente sarmientos prendidos para limpiar el aire.

Las heces del vino de la madre se sumergen periódicamente, dentro de la cuba mediante el uso del "mecedor", terminado en forma de horquilla.
Anteriormente se quemaba azufre dentro de la cuba para que ardiera el oxigeno del aire, haciéndose el vacío y cerrando rápidamente la cuba, primero mediante una tapa ovalada de madera que ajusta perfectamente, y luego mediante una pella de barro que se aplica alrededor o "embarro".

Se deja dormir el vino en la cuba conforme al dicho:" En San Andrés el vino nuevo viejo es", bebiéndose ya, a finales de Noviembre, un primer vino nuevo aun verde.
Las uvas más comunes son las llamadas "tinta","malvasía" y "mencía", pero también suele vendimiarse el "jerez", "albillo", "moscatel" y "verdejo". Predominaban los claretes que alcanzaban los 14 grados de graduación.

Para la iluminación durante el proceso de fabricación del vino y utilización de la bodega se usaban velas, aceite, petróleo o carburo.